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和府捞面:以匠心守护食品安全,数字化赋能提升餐饮品质

责编:小乙 时间:2024-05-15 热度:34547
摘要:成熟的供应链不仅是食品安全、产品研发的基石,更是餐饮连锁化的重要保障。早在创立之初,和府捞面就创始人李学林在筹备进入餐饮行业时,就带领团队在全国各地进行调研,筹备自建工厂。在首家门店开业之前,和府捞面就已经投入巨资建立了完善的供应链和产品体系,这种前瞻性的布局在餐饮行业内很是罕见。

英国经济学家马丁·克里斯多夫曾指出:“21世纪不是公司与公司之间的竞争,而是供应链与供应链之间的竞争。”如今,餐饮市场竞争将这一观点展现得淋漓尽致,供应链建设和管理成为了中式面馆和府捞面立足市场的关键。

成熟的供应链不仅是食品安全、产品研发的基石,更是餐饮连锁化的重要保障。早在创立之初,和府捞面就创始人李学林在筹备进入餐饮行业时,就带领团队在全国各地进行调研,筹备自建工厂。在首家门店开业之前,和府捞面就已经投入巨资建立了完善的供应链和产品体系,这种前瞻性的布局在餐饮行业内很是罕见。

随着和府捞面持续加强供应链建设,为了确保规模化发展的同时稳住品质,和府捞面对供应链体系实行了严格的食品安全标准化管理,形成了70个专项食品安全检查流程、24套食品安全管理体制、200多项食品检查检验标准,通过了HACCP、ISO9001、ISO22000体系认证并获得食品出口备案资格。

数智化方面,和府捞面投入了近亿元,开发和迭代了76个系统,积累了20亿的标签数据、6000多个数据触点。供应链、门店运营的各个环节,都已实现数智化、标准化、精细化管理和府捞面,和府捞面在数字化赋能方面取得了显著的成果,通过引进先进的数智化工具和系统,和府已经实现了从食材采购到门店运营的全链条数字化管理。这种数字化赋能不仅提高了运营效率,还为每一碗和府捞面注入了更多的匠心和安全。

在数字化系统加持下,和府捞面的食品安全管理也达到新高度,通过建立完善的食品安全追溯体系,确保每一份食材的来源都可追溯,每一道工序都符合食品安全标准。此外,和府还投入近千万建立了食品安全实验室,对食材进行严格的检测,确保食品安全无虞。

正是基于强大的供应链体系和数字化赋能,和府捞面才能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出赢得消费者认可。目前,和府捞面直营门店已突破600家,遍布全国超80座城市,会员人数突破2500万。

来源:企业供稿

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