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五仁月饼的做法和配方是什么?有哪些营养价值?

责编:小乙 时间:2021-09-17 热度:28706
摘要:中秋节是我们中国的传统节日,中秋节这天不仅要吃各种应季的水果,还要吃可口的月饼,五仁月饼一直以来都是备受争议的一种月饼,不仅硬的出奇,而且味道很多人都不能接受,所以在网络里有一部分人提出不要卖五仁月饼的呼声,其实还是有一部分很喜欢吃五仁月饼的,那么五仁月饼是怎么做的呢?有哪些营养价值呢?今天我们就来聊聊这个问题。

中秋节是我们中国的传统节日,中秋节这天不仅要吃各种应季的水果,还要吃可口的月饼,五仁月饼一直以来都是备受争议的一种月饼,不仅硬的出奇,而且味道很多人都不能接受,所以在网络里有一部分人提出不要卖五仁月饼的呼声,其实还是有一部分很喜欢吃五仁月饼的,那么五仁月饼是怎么做的呢?有哪些营养价值呢?今天我们就来聊聊这个问题。

五仁月饼

五仁月饼

 

五仁月饼的做法和配方

饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙

五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。

烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

1、砂糖500克、水160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

2、小苏打1克、水10克。

做法:1、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。

2、离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

五仁月饼

五仁月饼

 

五仁月饼有哪些营养价值

五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。

经过我们的介绍,相信大家对于五仁月饼的做法已经有所了解了,这种月饼的制作工序还是比较复杂的,需要准备的材料也有很多种,并且营养价值还很高,是一种你不想吃却吃了以后停不住的月饼。

来源:品牌之家

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