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湾仔码头汤圆是如何制作的 本文详细介绍

责编:六六时间:2019-05-27 13:42:59

俗话说“民以食为天,食以粮为源”。正因为这样,也衍生出了各地独具特色的美食,有狗不理包子、炸狮子头、过桥米线等。不过,今天小编要讲的是一款湾仔码头汤圆。下面就来教各位如何制作这款汤圆。

湾仔码头汤圆

湾仔码头汤圆

湾仔码头简介

湾仔码头是香港一个急冻点心品牌,以水饺最为著名,创办人为臧健和。现时该公司获通用磨坊旗下的贝氏堡(Pillsbury)入股,与臧健和共同合作 。"湾仔码头”是一个速冻食品品牌,属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。2000年代起,湾仔码头也开始增加更多品种,包括湾仔码头汤圆在内多种速冻传统食品。

湾仔码头汤圆

湾仔码头汤圆

湾仔码头汤圆是怎么制作的

湾仔码头汤圆做法完全不同,倒有点儿像包饺子。

原料:

熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、熟猪油、糯米粉。

做法:

先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料,将汤圆皮分别包入四种不同的馅心,做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,四种味道各异。包汤圆时使用湿糯米粉,因为湿糯米粉粘性极强,需用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

注意事项:

汤圆所选的糯米一般都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等身体必需的营养物质微量元素和矿物质,具有补肺、健脾、暖胃、止汗等功能;作为原料的芝麻富含不饱和酸,脂溶性维生素a、e、d,具有补肝肾,益脾胃,乌须发,补血等功能;花生则含有不饱和脂肪酸,b类维生素,卵磷脂,具有益脾胃等功能。1998年湾仔码头推出汤圆,和水饺一样,湾仔码头汤圆采用纯手工包制,先把糯米粉加水和成团,放置几小时让它“醒”透,然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。最后使用上述的包汤圆方法包制汤圆,加工过程中不用任何机器,完全使用传统工艺。同时,湾仔码头汤圆的安全卫生达到国际出口标准,可放心食用。

读到这里,想必各位朋友们也清楚了湾仔码头汤圆的制作,在其制作上除了熟知的几种原料、具体做法外,还需要注意其每道工序。各位朋友们可以学习做下这种汤圆,给自己或家人尝尝味道。

来源:品牌之家

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